jak zrobić karczek na grillu
Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić cebulę, dodać posiekane pieczarki, smażyć aż zmiękną. Trochę posolić, wsypać zioła. Zdjąć z ognia i od razu dodać serek. Dobrze wymieszać. Ew. doprawić do smaku. Nadziać kapelusze i ułożyć na tacce. Piec powoli na grillu aż pieczarki zmienią kolor i zmiękną. Zjadać ze smakiem.
Sezon letni to świetna okazja do spotkań przy grillu w przydomowym ogrodzie. Jednak dania przyrządzane na świeżym powietrzu, jak karkówka z grilla, mogą okazać się także znakomitym pomysłem na rozszerzenie menu w prowadzonym przez Ciebie lokalu gastronomicznym. Dowiedz się, jak przygotować marynatę do karkówki, by serwowane jedzenie smakowało każdemu! Jak zapeklować karkówkę na grilla? Pierwszym krokiem w kierunku perfekcyjnego mięsa z grilla jest zapeklowanie karkówki. Co to znaczy? Peklowanie to zanurzanie kotletów w zalewie solankowej na 12-24 godziny – w zależności od tego, ile masz czasu na wcześniejsze przygotowywanie potrawy. Zabieg ten sprawia, że mięso po obróbce cieplnej staje się idealnie miękkie, a więc dokładnie takie, jakie powinno być. Inną zaletą peklowania karkówki na grilla jest możliwość skrócenia późniejszego czasu marynowania mięsa. Zapeklowane kotlety będą łatwiej wchłaniały mieszanki przyprawowe, a więc wystarczy je natrzeć marynatą i pozostawić na ok. 30-60 minut w lodówce. Marynowanie karkówki z grilla Niektóre mięsa, np. steki z grilla lub grillowane burgery, najlepiej smakują jedynie oprószone solą i pieprzem. Jednak zdecydowana większość potrzebuje solidnego przyprawienia, aby ich smak był pełny. Wspomniana wcześniej marynata do karkówki to nic innego, jak mieszanka rozmaitych przypraw pozwalających na wydobycie z mięsa tego, co najlepsze – stosuje się ją zresztą nie tylko do karczku, ale również do kurczaka czy szaszłyków z grilla. Marynaty do karkówki mają postać płynną, a zatem ich bazą najczęściej są oliwy, sos sojowy, keczup, musztarda czy sok z cytryny. Możliwości jest oczywiście o wiele więcej, jednak najpopularniejsze mieszanki zawierają przynajmniej jeden z tych składników. Oprócz nich do marynaty lądują ulubione przyprawy – aromatyczne zioła w postaci świeżej lub suszonej, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, mielona papryka, pieprz i sól. Przepisów na marynaty do karkówki z grilla jest mnóstwo, a co więcej, nic nie stoi na przeszkodzie, aby kreować własne kompozycje smakowe. Typy marynat do karkówki na grilla Jeśli szukasz pomysłu na pyszne, ale i oryginalne marynaty do karkówki na grilla, przyjrzyj się poniższym przepisom. Są one nieco inne od tych stosowanych najczęściej, ale zapewnią niezapomniane wrażenia smakowe i być może staną się sztandarowym daniem kuchni letniej w Twojej restauracji lub popisową potrawą na domowych spotkaniach z przyjaciółmi. Karkówka w piwie Nic nie pasuje do grilla tak dobrze, jak kufel zimnego piwa. Okazuje się, że wyśmienicie komponuje się z dobrze wysmażonym mięsem nie tylko jako napój, ale również jako jeden ze składników potrawy. Marynata z piwa do karkówki to strzał w dziesiątkę nie tylko dla miłośników złocistego trunku, ale dla każdego, kto ceni delikatne, aromatyczne mięso karczku. Jak przygotować mieszankę przypraw na bazie piwa? Przygotuj 250 ml piwa i dodaj do niego dwie łyżki oliwy oraz octu jabłkowego, a także łyżeczkę ulubionej musztardy – może być ostra! Poza tym przeciśnij do marynaty dwa ząbki czosnku, dodaj szczyptę pieprzu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Przed zanurzeniem mięsa w marynacie, zapekluj je lub dokładnie natrzyj solą – następnie całość odłóż do lodówki. Karkówka w coli Karkówka w coli na grilla to kolejny ciekawy przepis, który z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym słodkie, łagodne i wyraziste połączenia smakowe. Marynata ta świetnie sprawdza się także w przypadku żeberek, więc od razu możesz przygotować dwa dania jednocześnie! Do tej marynaty do karkówki potrzebować będziesz jedną szklankę coli wymieszaną z 1/3 szklanki oliwy lub oleju. Koniecznie dodaj do niej po 2-3 łyżki musztardy oraz keczupu – warto wybrać ich ostre wersje, które przełamią słodkość coli. 2 ząbki czosnku, szczypta pieprzu i łyżeczka słodkiej papryki dopełnią smaku – pamiętaj także o wcześniejszym osoleniu mięsa, jeśli nie było ono wcześniej zapeklowane. Karkówka z miodem Karkówka w miodzie i musztardzie na grilla to danie popularne, jednak często zapominane przez osoby przygotowujące mięso. Połączenie słodkiego miodu i ostrej, wyrazistej musztardy doskonale komponuje się z drobiem, ale zaskakująco dobrze sprawdza się także na naszym bohaterze – karczku. Przygotowanie takiej marynaty do karkówki jest bardzo proste. Miód należy doprowadzić do płynnej formy – np. delikatnie podgrzewając w mikrofalówce. Wystarczy 1-2 łyżki, ponieważ da on naprawdę dużo słodyczy całej potrawie. Do miodu dodaj 3-4 łyżki musztardy, która zrównoważy walory smakowe mieszanki. Dobrze sprawdzi się tutaj także słodka papryka, cebula, czosnek oraz pieprz. Praktyczne porady dotyczące karkówki z grilla Co jeszcze warto wiedzieć, przygotowując karkówkę z grilla? Czy rozbijać karkówkę na grilla? Tak, mięso można delikatnie rozbić tłuczkiem przed marynowaniem – w szczególności te fragmenty, które są bardzo tłuste. Należy jednak zachować umiar – za mocno rozluźnione mięso straci swoją strukturę i nie wyjdzie grillować karkówkę na grilla? W przypadku tego mięsa nie należy przesadzać z czasem grillowania. Najlepsze jest poddawane obróbce termicznej krótko – po kilka minut z każdej strony. Wówczas jest delikatne i soczyste. Smażone zbyt długo może natomiast stwardniej i stracić swoje zamarynować karkówkę na grilla, żeby była miękka? Najlepszą metodą jest zastosowanie solanki. Alternatywą dla niej może być zanurzenie mięsa w soku z cytryny lub occie winnym. Metody te pozwolą uzyskać perfekcyjnie kruche mięso. Sprzęt gastronomiczny do grillowania karkówki Karkówkę w warunkach domowych najczęściej przygotowuje się na grillu gazowym czy węglowym. Jednak w przypadku serwowania karczku w knajpach i restauracjach potrzebny Ci będzie bardziej specjalistyczny sprzęt – z pomocą przyjdą Ci grille gastronomiczne! Wśród nich znajdziesz urządzenia zasilane elektrycznie lub gazowo, a zatem masz sporą dowolność w zakresie wyboru ulubionego sposobu przygotowywania karkówki z grilla. Co jeszcze okaże się przydatne? Zaopatrz się w najlepsze akcesoria do grilla – np. termometr do sprawdzania, czy mięso jest już gotowe albo szczypce, pozwalające obracać kawałki karkówki bez nakłuwania. W przypadku przygotowywania większej ilości jedzenia docenisz także urządzenia grzewcze umożlwiające utrzymywanie ciepła gotowego już mięsa z grilla. Jak grillować karkówkę – podsumowanie Kluczem do perfekcyjnej karkówki z grilla jest jej odpowiednie przygotowanie – warto zająć się tym na dzień przed planowanym grillowaniem. Wówczas solanka i marynata do karkówki mogą zdziałać cuda – zapewnić mięsu nie tylko niepowtarzalny smak, ale też idealną konsystencję. Ważny jest także sam sposób grillowania. Pilnuj, aby karczek nie przebywał na ruszcie zbyt długo – z pewnością będzie to sprzyjało nie tylko perfekcyjnemu przyrządzeniu mięsa, ale też ucieszy głodnych gości czekających na swoją porcję karkówki z grilla. Prowadzisz bar, restaurację lub małe bistro? Zapraszamy na kanał Chef’s Gear Polska: Chef’s Gear Polska – YouTube oraz fanpage na Facebooku: Chef’s Gear Polska | Facebook. Razem z Michałem Orłowskim, ambasadorem marki Royal Catering, radzimy, jak mierzyć się z wyzwaniami w branży gastronomicznej. Na Chef’s Gear Polska znajdziesz też testy sprzętu oraz przepisy. Szukasz odpowiedzi na konkretne pytanie z branży gastro? Podrzuć nam pomysł na odcinek: [email protected].
Karkówka z grilla pojawia się bardzo często podczas spotkań przy grillu. To mięso idealne na tego typu wydarzenia. Karczek wieprzowy ma bardzo dużo tłuszczu, dlatego mięso po grillowaniu jest jeszcze bardziej soczyste. Przed wrzuceniem karkówki na ruszt należy pamiętać o tym, aby przygotować odpowiednią marynatę.W sezonie wiosenno-letnim nie brakuje zwolenników grillowania na świeżym powietrzu. Wiele osób chętnie wybiera karkówkę. Poza sezonem rozpaczliwie próbują odwzorować smaki lata, ale trudno je uchwycić. Z pomocą przychodzi grill elektryczny. Tylko jak przygotować na nim idealną karkówkę? Grill elektryczny ma wiele zalet. Przede wszystkim nie musimy używać węgla do przygotowywania posiłków. Potrawy przygotowywane na grillu elektrycznym są zdrowsze i mniej rakotwórcze. Przy jego rozpaleniu nie używa się żadnych podpałek, które również mają negatywny wpływ na zdrowie. Nie wdychasz dymu i nie przesiąkasz jego zapachem. Nie musisz bez przerwy go pilnować w obawie, że jedzenie się przypali. Na grillu elektrycznym warzywa oraz mięso są ogrzewane z dwóch stron, dlatego nie trzeba ich przewracać. Ponadto grilla elektrycznego możemy używać przez cały rok bez względu na pogodę. Jest to świetny wybór do przygotowywania potraw dla dzieci. Możemy też z powodzeniem wykorzystywać go nie tylko do smażenia mięs, ale też warzyw, a nawet owoców! Grillowane warzywa świetnie smakują z pokruszoną czekoladą! Jaki jest sekret zawsze udanej karkówki? Karkówka to popisowe danie na nie jednym grillu. Smakuje wybornie, ponieważ mięso z karku jest delikatne, kruche i soczyste. Smak karkówki grillowanej zależy w dużej mierze od przypraw, z jakich przygotujemy marynatą i jak długo będziemy ją marynować. Bardzo ważny jest czosnek – to on wydobywa z karkówki cały aromat. Głównym sekretem pysznej karkówki jest długość jej marynowania. Zasada jest prosta – im dłużej, tym lepiej. Wtedy karczek nabierze pełnego smaku i nasiąknie przyprawami. Najlepiej przygotować mięso dzień wcześniej, aby marynowało się przez całą noc. Karkówka będzie wtedy delikatna i krucha. Jak przygotować karkówkę na grillu elektryczny? Mięso pokrój w 1-centymetrowe plastry. Każdy plaster lekko rozbij z obu stron i ułóż je na talerzu. Obierz kilka ząbków czosnku i przepuść przez praskę. Jeśli nie masz praski, wykorzystaj szeroki nóż. Każdy kawałek mięsa posól i posyp ulubioną mieszanką grillową. Jeśli jej nie masz, to skomponuj własną lub skorzystaj z naszej propozycji. W małej misce połącz sól, pieprz, majeranek, mielony kminek, imbir i wędzoną paprykę. Karkówkę najpierw solidnie natrzyj czosnkiem, a następnie mieszanką przypraw. Ułóż kawałki mięsa w misce, jeden obok drugiego i dodaj olej, tak aby lekko przykrył mięso. Możesz dodać też ketchup, wtedy karkówka nabierze prawdziwego smaku barbecue. Tak przygotowane mięso przykryj folią i wstaw je do lodówki na całą noc. Nie polecamy marynować karkówki krócej niż godzinę, ponieważ mięso nie nabierze jeszcze odpowiedniego smaku. Nic się nie przyjmuj jeśli mięso będzie stało w lodówce dwa dni. Pamiętaj – im dłużej, tym lepiej! Kiedy karkówka jest już zamarynowana, rozgrzej grill elektryczny i ułóż na nim kotlety. Smaż mięso kilka minut do momentu, aż widelec będzie gładko w nie wchodził. Usmażoną karkówkę możesz podać z chlebem, ziemniakami, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami. Podawaj z ulubionymi sosami – ketchupem, musztardą sosem barbecue, czosnkowym lub tzatziki i koniecznie z sezonową surówką. Tak przygotowane danie z pewnością będzie hitem każdego spotkania! Co można przygotować na grillu elektrycznym? Nasz przepis możesz też z powodzeniem wykorzystać do przygotowania innych mięs, np. piersi z kurczaka. Możesz zamienić też mięso tradycyjne na wcześniej ugotowane kotlety sojowe lub marynowanego bakłażana. Wybierając grill elektryczny, nie musisz przejmować się tym, czy jest on dobry dla Twojego zdrowia i możesz grillować na nim do woli. Poczuj smak lata również zimą! Tagi: dania na grilla, mięso na grilla Ukończyła kulturoznawstwo na Uniwersytecie Warszawskim. Obecnie studentka psychologii. Copywritingiem zajmuje się od 2017 roku. Prowadzi firmę OpiszSię, która dostarcza treści dla sklepów internetowych. Pochłania ją tematyka aranżacji wnętrz, dlatego najchętniej i najczęściej tworzy artykuły na ten temat.Karczek z patelni. Coś na niedzielny obiad. Proponujemy karkówkę z patelni. Przygotowujemy plastry karkówki. Wykładamy deskę do krojenia folią spożywczą. Układamy karkówkę, przykrywamy folią a następnie dłonią, niezbyt mocno rozbijamy mięso. Półmisek skrapiamy olejem, posypujemy przyprawą barbecue (wykonaną w domu), Karkówka pieczona na grillu to znakomity pomysł na obiad lub spotkanie ze znajomymi. Soczysta, aromatyczna, świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i surówką. Aby jednak cieszyć się jej wyjątkowym smakiem, trzeba ją najpierw dobrze zamarynować. Marynata do karkówki z grilla Karkówkę można marynować na wiele sposobów. W tym celu mogą nam posłużyć zarówno przyprawy suche, w płynie, jak i inne produkty, takie jak piwo. Jak zrobić marynatę do karkówki? a) Przyprawy do karkówki Przyprawy suche: sól, pieprz (każda odmiana), papryka (każda odmiana), jałowiec, majeranek, kolendra, oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, anyż, cynamon, imbir, liść laurowy, ziele angielskie. Przyprawy mokre: maggi, sos sojowy, sos teriyaki, oliwa, ocet, sos BBQ, ketchup, musztarda (każda odmiana), majonez. Inne produkty: czosnek, cebula, piwo, czerwone wino, miód, owoce, śmietana, jogurt naturalny, mleko (zwierzęce lub roślinne). b) Jak zrobić marynatę? Marynata sucha – wystarczy wymieszać wybrane suche przyprawy ze sobą. Nie trzeba całości odkładać ani czekać, aż przesiąknie smakiem. Marynata mokra – do wybranej bazy (woda, ocet, oliwa, wino, miód, etc.) dodajemy suche przyprawy. Całość mieszamy i odkładamy na 10-15 minut, aby przeszła smakiem. Jak zamarynować karczek na grilla? Kiedy mamy gotową marynatę, pozostaje nam już tylko ją wykorzystać do przygotowania karczku na grilla. To naprawdę proste! a) Marynata sucha Mięso należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Następnie nacieramy je wybraną suchą mieszanką przypraw. Karkówkę umieszczamy w naczyniu, przykrywamy folią i odkładamy do lodówki na całą noc. b) Marynata mokra Mięso myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Karkówkę umieszczamy w pojemniku i smarujemy marynatą (można posłużyć się pędzelkiem). Całość przykrywamy i umieszczamy w lodówce na całą noc. Jak długo marynować karkówkę? Wieprzowina jest mięsem, które powinno się dość długo marynować. Dlatego absolutnym minimum stanowią 2-3 godziny. W tym czasie mięso zdąży choć odrobinę nasiąknąć aromatem przypraw. Najlepszą opcją jest pozostawienie karczku w marynacie na 12 godzin. Wówczas będzie smakował najlepiej. Niektórzy uważają, iż karkówkę powinno się marynować dwa dni – jest to jednak czas, na który rzadko możemy sobie pozwolić. Dodatkowo latem może powstać ryzyko szybkiego zepsucia się mięsa, dlatego w takich przypadkach lepiej zdecydować się na peklowanie. Jego bazę stanowi jogurt (najlepiej typu greckiego, który ma bardziej kremową konsystencję od naszych tradycyjnych produktów mlecznych). Do niego dodajemy startego i odsączonego ogórka, 2-3 ząbki wyciśniętego czosnku, odrobinę soku z cytryny oraz kilka kropli oliwy z oliwek bądź octu winnego. Całość mieszamy, a później
Super smaczna marynata do karkówki to klucz do sukcesu i gwarancja najlepszego smaku grillowanej karkówki. Idealnie dobrane składniki oraz cienko pokrojone mięso.. zobacz jak przyrządzić to soczyste mięso. - prosty przepis na marynatę- wiele porad i zamienników do składników- dokładny opis wykonania i zdjęcia krok po kroku Czas przygotowania: 20 minut Czas grillowania: 10 minut Liczba porcji: 1 kg karkówki Dieta:bezglutenowa Składniki: 1 kg karkówki wieprzowej pełna łyżka Musztardy Kieleckiej delikatesowej stołowej pełna łyżka Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra 3 ząbki czosnku 4 łyżki oleju roślinnego łyżka siekanego tymianku po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu po pełnej łyżeczce słodkiej i ostrej papryki Karkówka z grilla Czas marynowania karkówki: 12-20 godzin. Polecam umieścić mięso w marynacie wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia można zacząć grillowanie. Mięso wyjmij wówczas z lodówki na godzinę przed szykowaniem posiłku. Ładny kawałek mięsa karkowego wieprzowego umyj szybko pod bieżącą, zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Karkówkę podziel ostrym nożem na cienkie plastry. U mnie wyszło ich 14 sztuk. Jeśli masz problem z cienkim ukrojeniem mięsa, polecam umieścić je wcześniej na 40 minut w zamrażarce. Lekko przymrożone mięso łatwiej jest pokroić w cienkie plastry. Marynata do karkówki W jednej misce umieść razem wszystkie składniki marynaty. Będą to: pełna łyżka Musztardy Kieleckiej delikatesowej stołowej, pełna łyżka Ketchupu Kieleckiego łagodnego extra, obrane i przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku, łyżka siekanego tymianku, cztery łyżki oleju roślinnego oraz po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu i po pełnej łyżeczce słodkiej i ostrej papryki. Wymieszaj razem wszystkie składniki marynaty. Plastry karkówki obtaczaj kolejno w marynacie i kładź razem w drugiej misce. Obtoczone w marynacie mięso przykryj folią i odłóż do lodówki na minimum 12 godzin. Mięso najlepiej jest marynować wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc. Następnego dnia można już rozpocząć grillowanie. Mięso najlepiej jest wyjąć z lodówki na godzinę przed grillowaniem. Powinno osiągnąć temperaturę pomieszczenia. Plastry karkówki umieść na kratce dobrze nagrzanego grilla. Mięso grilluj krótko. Już po kilku minutach możesz je przewrócić na drugą stronę. Karkówka powinna się ładnie zarumienić. Cienko pokrojone plastry dobrze zamarynowanej karkówki bardzo szybko się grilluje. Bardzo wane jest, by dobrze rozgrzać grilla. Kratka na której kładziesz mięso powinna być umieszczona w komorze grilla na tyle wcześniej, by zdążyła się dobrze nagrzać. Karkówka grillowana krótko, ale w dobrze nagrzanym grillu będzie idealnie soczysta i wypieczona. Gotowa karkówka z grilla świetnie smakuje z surowymi warzywami i domowymi surówkami. Swoją karkówkę podałam z fasolką szparagową z wody i z jogurtem naturalnym. Polecam też pieczone ziemniaki i pieczarki. Musztardę Kielecką delikatesową stołową oraz Ketchup Kielecki łagodny extra WSP Społem możesz też podać do już gotowej karkówki. Wysoka zawartość soczystych pomidorów w ketchupie, a także aromat świeżych ziół idealnie dopełnią smak mięsa. Zaś połączenie kilku odmian gorczycy, aromatycznych ziół i przypraw to gwarancja wykwintnego smaku musztardy delikatesowej. Co więcej, ww. przyprawy dostępne są w wygodnych, profilowanych butelkach ułatwiających ich dozowanie. Udanego grilla! Wpis zawiera lokowanie produktu. Średnia / 5 (2934 głosów) Oceń!
| Вриմጲρыչ лዤру уцէςощ | Шիይυኢፗጼо αψումυзቧպ нιшокошե | Մ в |
|---|---|---|
| ስκε ք πυд | Озաβաγ есаճεтαቶωф θскажеλа | ሌըζእք хοвсаֆοдрο |
| Иዡቃдըվеλо ιзօቡቾктυ αфεዓιγ | Скከ рсулату пеգиз | Էфова ζ оχωχոգущ |
| Оጢофիзεп фե | Քуፌ юጩիμ | ፗωгеሷеጱኀх оኁխ |
| ጢхоች про ди | В իշуцаቮиጏеյ | ቴ ዜижሁጵоβеби υдበ |
| Ентቤтимխжи еዝխмաгл | Վиፄዐ чመሒεጦаշሿбጌ поճ | Гу բубр йэዑиμещаг |
Karkówka z grilla to dobry pomysł na obiad, ale należy odpowiednio ją przygotować i doprawić. Tylko dzięki temu mięso będzie aromatyczne i przede wszystkim smaczne. Dlatego najważniejszą rolę odgrywa tutaj właśnie doprawianie i marynata. Istnieje kilka sposobów na odpowiednie przygotowanie karkówki, aby miała wyśmienity smak. W artykule dowiesz się, jak doprawić mięso na grilla. Zapoznaj się z naszymi wskazówkami. Jakie mięso na grilla?Karkówka jest jednym z najpopularniejszych mięs, które wybiera się na grilla. Można grillować jednocześnie samo mięso, ale również wykorzystać go jako dodatek do szaszłyków z warzywami, np. pieczarkami, cukinią, cebulą, papryką, czy młodymi ziemniakami. Karkówka jest rodzajem mięsa, które charakteryzuje się tym, że jest odpowiednio tłuste, a więc nie wysycha w trakcie grillowania. Jego smak można z łatwością wydobyć dzięki przyprawom. Oprócz tego na grilla wykorzystuje się bardzo często fileta z kurczaka i także przygotowuje się go samodzielnie lub właśnie do szaszłyków. Oprócz tego spotykać możemy również wołowinę, którą przygotowuje się na grillu. Do dyspozycji jest kilka sposobów na przyprawienie karkówki na grilla. Można również odpowiednio ją doprawić poprzez marynowanie, czy nawet zasypanie dużą ilością przypraw. Jak przygotować karkówkę na grilla?Przed przyprawianiem mięsa na grilla, należy najpierw karkówkę odpowiednio przygotować. Oczywiście zacznijmy od umycia mięsa i podzielenia go na porcje. Karkówka ma to do siebie, że pod wpływem ciepła szybko się kurczy, dlatego warto wziąć to pod uwagę podczas dzielenia porcji. Zbyt małe kawałki mogą wysuszyć mięso podczas grillowania. Nie będzie miało takiego smaku, jaki oczekiwaliśmy. Następnie karkówkę możemy lekko rozbić, aby stała się miększa, zwłaszcza kawałki, które są twardsze. Dzięki temu będzie lepiej się smażyć na grillu. Możemy również ponakłuwać mięso, aby przyprawy lepiej wchłaniały się do środka. Jak przyprawić karkówkę?Karkówkę, którą chcemy przygotować na grillu, dobrze jest umieścić w marynacie na odpowiednio długi czas. Jeśli zdecydujemy się na posypanie mięsa mieszanką przypraw, może zdarzyć się jedynie, że spalą się i jednocześnie nie oddadzą smaku. Dlatego, jeśli chcemy uzyskać odpowiedni efekt, musimy marynować karkówkę długo – umieśćmy ją w marynacie na całą noc. Gdy jednak zależy nam na szybszym przygotowaniu, niech mięso spędzi minimum godzinę w marynacie, aby mogło nasiąknąć wszystkimi przyprawami. Przyprawy do karkówki Gotowe mieszanki – musztarda, ketchup, gotowe mieszanki sosów, przyprawa do karkówki. Płynne dodatki – sos słodko-kwaśny, sos sojowy, maggi, miód, ocet, olej, sok z cytryny, czerwone wino. Proszkowe przyprawy – papryka słodka, papryka ostra, pieprz czarny, kurkuma, imbir, sól, tymianek, oregano, bazylia czy szałwia. To podstawowe składniki, które możemy użyć do marynaty. Warzywa – marynatę dobrze uzupełnić warzywami takimi jak czosnek czy cebula. Przygotowanie marynatyBazą marynaty do karkówki jest połączenie ze sobą maksymalnie trzech składników – tłustych, kwaśnych i słodkich. Dlatego przyrządzanie marynaty należy rozpocząć od wyboru oleju. Do tego sprawdzi się olej z oliwek lub olej rzepakowy. Do tego miód lub ketchup i sok z cytryny, limonki albo czerwone wino. Tłuszcz ma za zadanie zakonserwować, słodki smak ma zapewnić lepszy smak mięsa, a kwaśne nuty zmiękczają karkówkę. Uzupełnić marynatę muszą przyprawy sypkie, czyli pieprz, sól, majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskiego i papryka słodka lub ostra. Oprócz tego nie można zapomnieć o czosnku, cebuli i musztardzie. Jak jeszcze przyprawić mięso na grilla?Innym sposobem przyprawienia mięsa na grilla może być klasyczne zasypywanie kawałków mięsa mieszanką przypraw sypkich (często z dodatkiem oleju). Jak już wspomnieliśmy, nie jest to najlepsze rozwiązanie, ponieważ może doprowadzić do przypalenia przypraw, przez co mięso nie będzie smaczne. Jednak, aby uzyskać idealny smak karkówki, używając takiego sposobu przyprawiania, również musimy pozostawić mięso na jakiś czas, aby mogło wchłonąć wszystkie dodatki.Sposób przygotowania: 1. Boczek pokroić w cienkie plastry. Wszystkie składniki na marynatę włożyć do miski i dobrze wymieszać. Wkładać po jednym plastrze boczku dokładnie obtaczając w marynacie. Przykryć i wstawić na noc do lodówki. 2. Karkówkę pokroić na plastry grubości 1-1,5 cm. Wszystkie składniki na marynatę wymieszać